नई दिल्ली : गर्मियों के मौसम में हल्का, स्वादिष्ट और हेल्दी खाना ज्यादातर लोगों की पहली पसंद होता है। अगर आप भी रोजाना एक जैसी सब्जियां खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार दही-लौकी की सब्जी ट्राई कर सकते हैं। दही की खटास और लौकी का हल्का स्वाद मिलकर इस डिश को खास बना देता है।
लौकी को सेहत के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है। इसमें पानी की मात्रा ज्यादा होती है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करती है। वहीं, दही पेट को ठंडक पहुंचाने के साथ पाचन को बेहतर बनाने में भी सहायक माना जाता है।
दही-लौकी की सब्जी बनाने के लिए जरूरी सामग्री:
- 1 मध्यम आकार की लौकी (कटी हुई)
- 1 कप दही
- 1-2 हरी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- थोड़ा सा तेल या घी
- हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट दही-लौकी की सब्जी
सबसे पहले लौकी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद हरी मिर्च और मसाले डालकर हल्का भून लें।
अब इसमें कटी हुई लौकी डालें और कुछ मिनट पकने दें। जब लौकी नरम होने लगे, तब अच्छी तरह फेंटा हुआ दही धीरे-धीरे मिलाएं। ध्यान रखें कि दही डालते समय गैस की आंच धीमी रखें, ताकि दही फटे नहीं।
कुछ देर तक धीमी आंच पर पकाएं। जब सब्जी अच्छी तरह तैयार हो जाए, तो ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।
स्वाद के साथ सेहत भी
दही-लौकी की यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि गर्मियों में शरीर को हल्का और ठंडा रखने में भी मदद कर सकती है। इसे आप रोटी, पराठे या चावल के साथ आसानी से सर्व कर सकते हैं।
अगर आप हेल्दी खाने के साथ नया स्वाद भी चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपकी किचन लिस्ट में जरूर शामिल हो सकती है।
